Black truffle adalah jamur liar yang dapat dimakan yang tumbuh di bawah tanah. Baunya sangat istimewa, tak terlukiskan, dan rasanya tidak sepedas truffle putih, tetapi aromanya lebih lembut. Selain itu, truffle hitam juga memiliki aroma yang mirip dengan Bumi, dan pada saat yang sama memiliki kelezatan sup ikan.
Nilai gizi
Data penelitian ilmiah Modern menunjukkan bahwa truffle hitam kaya akan protein, 18 jenis asam amino (termasuk 8 asam amino esensial yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia), asam lemak tak jenuh, multivitamin, seng, mangan, besi, kalsium, fosfor, selenium dan elemen penting lainnya. Dan sejumlah besar metabolit seperti sphingolipid, serebrosides, ceramide, triterpenoid, androgen, adenosin, asam trentik, sterol, polisakarida truffle, dan polipeptida truffle, yang memiliki nilai gizi dan kesehatan yang sangat tinggi.
Di antara mereka, keton laki-laki memiliki efek yang signifikan pada endokrin yang dan pengkondisian; Senyawa sphingolipid memiliki aktivitas yang jelas dalam mencegah pikun, aterosklerosis dan sitotoksisitas anti-tumor; Polisakarida, peptida dan triterpenoid telah meningkatkan kekebalan dan anti-penuaan, anti-kelelahan dan efek lainnya dapat digunakan untuk perawatan kesehatan.
Konsumsi manusia truffle hitam memiliki sejarah lebih dari 2,000 tahun, di antaranya Prancis, Italia dan Spanyol adalah yang paling populer. Saat makan truffle hitam di Eropa, potong truffle hitam segar menjadi potongan yang sangat tipis dengan alat pengiris khusus, lalu taburi pada lasagna atau bubuk berongga Italia dengan mentega dan Keju Italia kering. Rasanya lezat.
Metode tradisional Prancis untuk Makan adalah dengan menggunakan telur dadar truffle hitam, potong truffle hitam segar menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam telur dan aduk rata. Biarkan semalam dan biarkan rasa truffle hitam sepenuhnya masuk ke dalam cairan telur, lalu masak secara teratur. Sebagai hidangan terkenal, truffle hitam dengan saus dan steak sangat terkenal di restoran mewah Prancis dan Italia.
Sebagai hidangan terkenal, truffle hitam dengan saus dan steak sangat terkenal di restoran mewah Prancis dan Italia. Yang paling umum dari ini adalah sup truffle krim.
Sup krim truffle
Bahan baku:
200 gram truffle hitam, 30 gram mentega, 100 gram susu, 50 gram tepung, sedikit garam, sedikit ayam, sedikit lada putih, jumlah sup ayam yang tepat
Produksi:
1. Cuci dan potong truffle hitam menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam blender, dan masukkan susu ke dalam pasta.
2, panci terbakar, mentega dibuka, lalu api kecil, tambahkan tepung dan tumis.
3, tuangkan pasta susu truffle hitam ke dalam panci, aduk rata dengan tepung, tambahkan jumlah sup ayam yang tepat, garam, esensi ayam.
4, api kecil dapat direbus selama setengah jam.
Catatan:
1. Ketika mie goreng kecil, tepung tidak dapat diolesi, dan lebih baik tidak memiliki menghancurkan kecil. Cobalah beberapa kali dan menguasainya.
2, sering gunakan sekop untuk mengaduk bagian bawah panci saat penyamakan, agar tidak menempel panci.
3, yang terbaik adalah menggunakan krim kocok untuk membuat sup ini, rasanya akan lebih intens.
